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温州人才网:诱惑力十足的提拉米苏,咬一口香滑甜蜜,好吃到心尖尖


Tiramisu是意大利语“带我走”的意思。若是你爱上了一个人,只要给对方做一块提拉米苏,就意味着将心交在他(她)手中,愿意与其远走天涯。


提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带着朴素的质感,吃一口整个人都要飞起来啦,爱吃甜品的同砚随着茶茶一起看看详细的烹饪步骤吧!


提拉米苏蛋糕

by Nina囡囡


配料:
马斯卡彭芝士250克、动物性鲜奶油(冷藏的)150克、蛋黄3个、细砂糖15克、吉祥丁片2.5片、手指饼干适量、咖啡酒A40克、咖啡酒B40克、冲泡好的浓缩咖啡80克、可可粉(装饰外面)适量

烹饪步骤:
1.先把吉祥丁片泡在冷水中,放软备用。


2.打发淡奶油,天气热的话需要在底下垫一盆冰水。全程低速打发至6分发后放冰箱冷藏备用。


3.用隔热水加热的方式,也就是烧一锅水,把碗放在水中。充实夹杂蛋黄、糖和咖啡酒A,一边加热一边用手持打蛋器快速搅打,加热至40度左右,将泡软的吉祥丁放入搅拌平均,使吉祥丁完全融化。


4.然后迅速把碗泡在冰水中散热,加入马斯卡彭芝士,平均搅拌成糊。再从冰箱中取出淡奶油,分三次拌入,充实拌匀。


5.将咖啡酒B与浓缩咖啡夹杂平均,刷在手指饼干外面。


6.或者倒入小碟子中,把手指饼干外面蘸满咖啡液。


7.将手指饼干排满模具底部,然后铺上一层马斯卡彭,再放一层手指饼干,再铺上一层马斯卡彭,重复,直到食材所有用完。

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