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胡萝卜红烧牛肉

材料:牛肉,胡萝卜,生姜少许花椒少许八角少许大葱适量干红椒少许黑胡椒少许料酒少许老抽少许。

做法:

1,整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时。

2,汆水,就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅,水沸后仍继续煮十来分钟。

3,牛肉捞起,切成丁块。

4,胡萝卜洗净切成滚刀块备用。

5,锅中置油,入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味,再放入牛肉翻炒。

6,依次放胡椒粉、料酒、老抽,稍稍翻炒后,加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧。

7,约二十分钟后放进胡萝卜,略略翻炒后,转大火继续焖煮约一个小时。

8,锅中水份烧干汤汁收浓,装盘即可。

干炸蘑菇

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